{"time": 1608096611438, "blocks": [{"data": {}, "type": "paragraph"}], "version": "2.19.0"}

唎酒師清酒推介

唎酒師清酒推介 | SAKEBOY 清酒男孩 | 嘗清酒の生活

地域

精米步合

酒米

酒精度

酒造

久米仙 珈琲泡盛 [500ml]

京姬 匠 純米大吟釀 [720ml]

大雪溪 槽場直汲 純米吟醸無濾過生原酒

奥能登之白菊 特別純米八反錦 無濾過生原酒 [720ML]

宗玄 大吟醸 Samurai King [720ml]

宗玄 新酒 生原酒 [720ml]

宗玄 純米大吟醸 Samurai Queen [720ml]

會津譽 播州産山田錦仕込 純米大吟釀

穩 純米吟釀 生榨 しぼりたて生 綠蛙 [720ml]

穩 純米吟釀 銀蛙 [720ml]

穩 純米大吟釀 金蛙 [720ml]

飛露喜 純米大吟釀 [720ml]

純米大吟醸

純⽶吟醸

純米酒

特別純米酒

大吟醸

果酒

京都市

山田錦

京姫酒造

若你喜歡華麗花果香氣，這款純米大吟釀就很適合你。開瓶撲鼻而來的菠蘿和微微乳酪般香氣，入口果香充沛而慢慢滲出點點米的甘甜味，可掩藏比較濃味的海鮮刺身的腥味，例如鯛魚，赤身如牡丹蝦等。扎實的酒體與一般主菜熟食也有很好的化學作用，如香蒜青口意大利粉，雞肉串燒，西蘭花炒鮮魷等廣東小炒也遊刃有餘。用上酒米之王山田錦釀造但價錢非常親民，可以說是入門級的純米大吟釀！配搭食物：赤身，赤貝刺身，慢煮黑毛豬，夏威夷Pizza

石川県

八反錦

白藤酒造

藏元兼杜氏的夫妻二人師承已故能登四天王之一的「波瀨正吉」直系弟子坂口幸夫，並以其最擅長的酒米「八反錦」釀造。充分表現了八反錦作品常見的中後段微微辛香料刺激感和蜜瓜皮氣息，平衡了前段入口的甘甜和純粹的米鮮味（Umami）。加上新鮮菠蘿般的香氣，讓扎實的酒體變得非常平易近人。

福島縣

麹米40%、掛米50%

廣木酒造

【Omakase專用酒，華麗多變】有著麝香葡萄般迷人的華麗香氣，旨味（Umami）而且慢慢湧現，酒體非常優雅而具厚度，餘韻悠長且略帶辛香料般的刺激感，豐富了整體品飲的層次。

配搭食物：白身魚及淡味紅肉魚刺身，海鮮料理，廚師發辦（Omakase）

沖繩縣

久米仙酒造

以沖繩有名的久米仙泡盛及本地黑糖製作，12%低酒精度下入口柔順，香滑的咖啡氣息慢慢在口中散發，收尾有咖啡烘焙滋味與黑糖甘甜美妙平衡，非常適合加冰或與雪糕等甜品一起享用！

山田錦100%

ほまれ酒造

創業百年的會津譽酒造最高作，2016年時被選為世界領袖高峰會贈予各國元首之答謝禮。開瓶即充滿菠蘿，水蜜桃和水晶梨般華麗香氣，入口充滿熱帶水果般的甜潤，酒體圓渾有力，餘韻悠長且帶著蜜柑和芒果的果甜回甘。是一款華麗而具層次的作品！

2015 IWC Champion

國產米

宗玄酒造

日本北陸超過250年的傳統能登流「宗玄酒造」於每年冬天推出的迎新限定品，貫徹能登流濃醇甘口的風格，微微芒果和奶油香氣，酒體扎實甘甜，回甘充滿柔和的米鮮味(Umami)，非常適合搭配甲殼類海鮮如蝦蟹赤貝及油份稍高之料理。

兵庫県産特Ａ地区山田錦

金沢酵母吟醸の部 優等賞受賞 除了是能登歷史悠久的酒造，現任杜氏坂口幸夫更是已故能登四天王波瀨正吉的大弟子。此兩款受賞作品皆以兵庫縣特A山田錦釀造，貫徹宗玄甘醇平衡的個性，恰到好處鳳梨及白瓜香氣，柔和順口的米鮮味，中段的甘甜感和收尾明亮的酸感有著絕妙的平衡。非常適合搭配高級海鮮料理如越前蟹，寒鰤刺身，蜜柑鯛及榮螺等，米鮮味如食材獨特鮮味完美融和！&nbsp;

金沢酵母吟醸の部 優等賞受賞 除了是能登歷史悠久的酒造，現任杜氏坂口幸夫更是已故能登四天王波瀨正吉的大弟子。此兩款受賞作品皆以兵庫縣特A山田錦釀造，貫徹宗玄甘醇平衡的個性，恰到好處鳳梨及白瓜香氣，柔和順口的米鮮味，中段的甘甜感和收尾明亮的酸感有著絕妙的平衡。非常適合搭配高級海鮮料理如越前蟹，寒鰤刺身，蜜柑鯛及榮螺等，米鮮味如食材獨特鮮味完美融和！

長野縣

大雪溪酒造

長野三大人氣酒造之一'大雪溪'每年一回限定之生酒，經過壓榨（上槽）工序之後在不調和（Blending)下直接裝瓶，亦不進行過濾及殺菌工序，最大程度地保留了成酒後初榨的風味。充滿令人悅愉的草莓乳酸般香氣，入口甘甜清澈而帶微碳酸感，甘酸平衡，收尾帶些許草莓氣息，可單飲及搭配白身魚刺身。

仁井田本家

創業超過三百年，家紋兩側是稻穗圍繞著中間的青蛙，有以自然方法清除稻米害蟲之意：以無農藥及化肥之自然米，再利用天然清甜的湧水釀造出純米系清酒。招牌青蘋果香氣，入口清爽酸度柔和，收尾有點點柑橘氣息，非常適合搭配家常料理。

「穩」系列入門酒，期待每次與日常料理的邂逅！

仁井田酒造本年度限定新酒，選取壓榨工序後酒質最穩定的「中汲」部分，最大程度呈現了「白糀酒母」的特點：製作酒母時不添加人工乳酸，香氣散發著天然乳製品般香氣，口感酸爽甘甜，收尾帶點微碳酸感，非常適合搭配稍具酸度或油份的料理。

福島県

安島美光さんの有機栽培「山田錦」

「穩」系列最高作之一，以高成本無農藥化肥的酒米之王「山田錦」釀造，為了珍惜得來不易的自然米，酒造把精米步合維持在50％，但也釀製出口感清爽無比，甘甜而平衡的作品。青蘋果及鮮鳳梨般香氣，仿如在山中深深吸一口氣般清新，適合搭配清淡雅致的料理。

唎酒師清酒推介

久米仙珈琲泡盛 [500ml]

京姬匠純米大吟釀 [720ml]

大雪溪槽場直汲純米吟醸無濾過生原酒

奥能登之白菊特別純米八反錦無濾過生原酒 [720ML]

宗玄大吟醸 Samurai King [720ml]

宗玄新酒生原酒 [720ml]

宗玄純米大吟醸 Samurai Queen [720ml]

會津譽播州産山田錦仕込純米大吟釀

穩純米吟釀生榨しぼりたて生綠蛙 [720ml]

穩純米吟釀銀蛙 [720ml]

穩純米大吟釀金蛙 [720ml]

飛露喜純米大吟釀 [720ml]

唎酒師清酒推介

久米仙 珈琲泡盛 [500ml]

京姬 匠 純米大吟釀 [720ml]

大雪溪 槽場直汲 純米吟醸無濾過生原酒

奥能登之白菊 特別純米八反錦 無濾過生原酒 [720ML]

宗玄 大吟醸 Samurai King [720ml]

宗玄 新酒 生原酒 [720ml]

宗玄 純米大吟醸 Samurai Queen [720ml]

會津譽 播州産山田錦仕込 純米大吟釀

穩 純米吟釀 生榨 しぼりたて生 綠蛙 [720ml]

穩 純米吟釀 銀蛙 [720ml]

穩 純米大吟釀 金蛙 [720ml]

飛露喜 純米大吟釀 [720ml]

久米仙珈琲泡盛 [500ml]

京姬匠純米大吟釀 [720ml]

大雪溪槽場直汲純米吟醸無濾過生原酒

奥能登之白菊特別純米八反錦無濾過生原酒 [720ML]

宗玄大吟醸 Samurai King [720ml]

宗玄新酒生原酒 [720ml]

宗玄純米大吟醸 Samurai Queen [720ml]

會津譽播州産山田錦仕込純米大吟釀

穩純米吟釀生榨しぼりたて生綠蛙 [720ml]

穩純米吟釀銀蛙 [720ml]

穩純米大吟釀金蛙 [720ml]

飛露喜純米大吟釀 [720ml]